Продукти за 6 порции: 1,5 кг. свински пържоли, 500 гр. печурки, 1 чаша бяло вино, 2 скилидки чесън, горчица, 4-5 с.л брашно, 350 мл бульон от гъби, 1 връзка магданоз, 1 щипка мащерка, сол, червен пипер, черен пипер, олио.Първо приготвям маринатата за свинското месо. Обелвам чесъна и го пасирам с 1 малка чаша олио. Добавям към тази смес 1 с.л. горчица, 100 мл бяло вино, по една ч.л. сол, черен и червен пипер, накрая добавям на ситно нарязания магданоз. Поставям пържолите в дълбока купа и заливам с тази марината. Оставям да се мариноват за около 3 часа. След това изсипвам пържолите заедно с маринатата в тава и пека при 180 гр. около 1 час.За гъбения сос измивам гъбите и ги нарязвам на ивици. В тиган загрявам 5-6 с.л. олио и запържвам гъбите за около 5 мин. След това ги изваждам и оставям настрана. В същата мазнина, може да се добави още малко олио, запържвам брашното и добавям гъбения бульон. Заварявам за 5 мин. Връщам гъбите обратно към соса, овкусявам със сол и пипер, накрая поръсвам с мащерка.Сервирам по една пържола обилно полята с гъбен сос и една топка картофено пюре.
