Спагетите неоправдано са смятани за враг на елегантната фигура. Италианците обаче не мислят така. Тайната им е, че те не ги преваряват като нас, а ги ядат леко жилави. И не прекаляват с тежките сосове. Диетата, която ви предлагаме, включва обяд и вечеря със спагети, гарнирани с най-различни сосове. Трябва да ги сварите така, че леко да ви хрупат. Използвай- те оригинални италиански спагети и спазвайте точните указания на опаковката.
ДНЕВНО МЕНЮ -------------
Закуска : Филия черен хляб тънко намазана с масло. Към нея прибавяте 1 яйце или чаша кисело мляко. 10 часа : 200 мл нискомаслено прясно мляко. Обяд и вечеря : 175 г спагети сварете в 50 мл вода и гарнирайте с някой от дадените сосове. Добавете към менюто си и прясна салата, под- правена с лимонов сок. 16 часа : Плодове според сезона. За пиене : 2 л минерална вода, билков чай и черно кафе.
С О С О В Е --------------------
СОС С МЕСО
Унгарски : Задушете 80 г телешко месо с 1 супен лъжица олио и малко вода. Ко- гато омекне, добавете 1 супена лъжица доматено пюре и 1 ситно нарязана червена чушка. Залейте с половин чаена чаша зеленчуков бульон и варете 5 минути. Под - правете с магданоз и чубрица.
ВЕГЕТАРИАНСКИ
Песто : 6 супени лъжици кисело мляко разбъркайте с 1 суп.лъжица сметана, 1 кафеена чаша лимонов сок и връзка босилек, ситно нарязан и стрит с дървена лъ- жица. Поръсете с плодове от бор.
С РИБА И ЯЙЦА
Мимоза : 2 суп.лъжици кисело мляко разбъркайте с 3 суп.лъжици бяло вино и 2 суп.лъжици млечна майонеза. Разбийте на сняг 1 яйце и с леко бъркане прибавете към соса. Отгоре наръсете 50 г сварена и нарязана на кубчета постна риба. Под - правете с дивисил и копър.
СЪС СИРЕНЕ
Неаполитански : Нарежете на дребно 2 домата и разбъркайте с 2 суп.лъжици ки- село мляко. Леко запържете 1 суп.лъжица доматено пюре и 1 суп.лъжица олио, сва- лете от огъня и прибавете млякото и доматите. Подправете с босилек. Нарежете 30 г сирене на едри парчета и сложете върху спагетите. След това залейте със соса.
С ПЛОДОВЕ
С круши : Нарежете на резенчета една голяма круша. Залейте с равно съотноше- ние вода и лимонов сок, за да се покрият добре. Сварете, докато крушите омекнат. Смачкайте ги и разбъркайте пюрето с половин чаша кисело мляко и сиропа, в който са се варили плодовете. Гарнирайте спагетите и с няколко резенчета круша.
